1月5日，据浙江省市场监督管理局消息，“浙江食品链”系统上线近一年，已连锁食品生产经营主体11.3万家，追溯管理食品1371.7万批次。“浙食链”将各类食品送到“链”上，实现“厂(场)照、批检、事事赋码、件件扫码、时时追溯、事事倒查”，创新全国食品安全智能监管新模式。日前，“浙江食物链”入选首届全国食品安全智慧监管十大优秀案例。
食品安全是一个系统工程，包括养殖、生产加工、流通、餐饮等环节，涉及的对象和场景很多，都可能存在安全隐患。近年来，随着食品供应国际化和全球疫情发酵，食品生产经营的供应链环节快速增加，安全需要得到有效保障。去年年初，为解决食品安全监管难题，浙江省市场监管局与阿里巴巴云开始开发“浙江省食品安全追溯闭环管理系统”，即“浙江食品链”。
2021年3月15日，“浙江食物链”正式上线。为保障数据安全，“浙江食物链”采用的数据安全技术可以实现数据源标注、数据访问权限验证、访问隔离、数据脱敏、水印溯源、数据审计等。，从而实现数据防泄露，系统保护数据安全，保证企业在清盘时安心。
通过近一年的实际应用，“浙江食物链”已经迭代升级到30多个版本。目前，通过全省多方协同推进，“浙食链”已基本实现食品安全“从农田(车间)到餐桌的闭环管理，从餐桌到农田(车间)的追溯核查”。
以称重销售的红烧肉产品为例。在日常消费中，销售摊位经常拆开食品包装，通过称重的方式出售鸡爪、牛肉等。这些小包装食品几乎没有产品信息，很难识别。货架标签通常只有少量的信息，如价格和品种。这种酱焖肉产品保质期短，一般在6-9月份，容易出现交叉装运、过期等问题，导致很多消费纠纷，是一个管理难点。
针对上述问题，在生产源头给了“浙江食物链”一个编码，在给酱卤肉制品大包装赋码的同时，还在包装盒上附上了“浙江食物链”溯源码。销售、超市等各个环节都有代码可循，实现“一码到底”。消费者可以通过手机扫码了解产品品种、保质期、检验报告、生产加工场所等信息，也可以实时掌握保质期短的红烧肉产品的产品质量。
近年来，桶装饮用水的安全性备受关注。据调查，桶装水造假一般有两种:一种是自来水、地下水未经严格过滤消毒，直接私自灌装销售；另一种是一些小工厂或者无证小作坊购买大品牌的标签和真桶，直接把自己的水灌到大品牌的包装桶里出售。
为保障饮用水安全，“浙江食物链”率先建设瓶装水产品“蜿蜒”和“阳光工厂”。洗手消毒、生产车间、成品仓库、检验室新增安装视频监控、IOT感知等硬件设施，实现食品生产加工过程数字化、关键控制点生产过程可视化、风险识别智能化。产品进入流通领域时，必须赋予工厂“浙江食物链”追溯码。依托“浙江食品链”溯源码，建立产品销售链，确保瓶装水从源头到末端的全过程安全。
此外，食用农产品的可追溯性一直是“常年问题”。“浙食链”通过“阳光农场”“入园检验”“入园抽检”等方式进行源头管控，实现上下游产品信息、产地证明、检疫证明等全链条共享。基于主代码+溯源代码。电子票证全链条、一证通，确保从养殖、流通到消费全过程的标准化、安全性。
据介绍，“浙江食品链”系统按照浙江省整体智慧管理、闭环管理的要求，围绕从农田(车间)到餐桌的食品安全全链条监管进行了“一件事”改革。浙江省市场监督管理局从生产(流通)源头控制入手，再造食品安全监管全流程，构建食品安全全链条闭环控制体系，让人们“懂销售、消费透明、吃得放心”。在近日发布的首届食品安全智慧监管成果中，“浙江食物链”入选全国首届食品安全智慧监管十大优秀案例。
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